どぶろく 瀧水5本セット
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どぶろく 瀧水5本セット

¥5,500 税込

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国の「どぶろく特区」に防府市が認定されたのをきっかけに、唎酒師®資格の生みの親、弊社代表 右田圭司(防府市出身)が防府市の米・水・人・歴史を活用してどぶろくを製造しています。 どぶろく「瀧水」の特徴は水にあります。 江戸時代、長州藩主毛利家への献上酒として防府天満宮下で作られていた酒の名前が「瀧水」です。 私たちの造るどぶろくは、献上酒と同じ井戸の「瀧水」を使って仕込んでいるので、その名を受け継ぎました。 「火入れ」を行い、発酵を止めると長期保存はできますが、当店では火入れをせず、造りたての“生きた酵母菌”がいっぱいの「生どぶろく」を販売しています。